《Harumi 今日的料理 100選》P.65 淡滷蘿蔔絲

在翻栗原老師的書時 我很早就看上這小菜

皆因, 我喜歡吃日本人的漬菜 總覺得特別有味道

但每每自己試著做 都做不出那種道地的感覺

這個淡滷蘿蔔絲 用了簡單的兩樣食材 甜鹹的滷汁

不過於濃重的調味 搭配大根絲的脆韌感 越嚼越清甜有味~

食材：乾燥大根絲 胡蘿蔔 滷汁(味霖 醬油 砂糖 米酒)

先將胡蘿蔔切絲 咁蘿蔔絲用開水泡發30分鐘

然後將蘿蔔絲放入鍋中 倒入滷汁熬煮5~10分鐘

眼尖的你一定知道 這個是另一道歐姆蛋的必要食材之一

滷好之後 不怕燙夾起一把放入口中

甜鹹甜鹹的 還保持蘿蔔絲的脆韌感 十分涮嘴！！

胡蘿蔔絲甜軟 而大根入口則是脆韌很爽口

等放涼之後 撒一把白芝麻 立刻變身開胃小菜！！

雖然涮嘴 但重頭戲在於那個歐姆蛋哪 

所以要先分裝好 否則很容易不小心就吃光光了~XDD