『插~插~插~插~插隊票』《生活如此美好》巴斯克燉雞 Poulet basquais
我向來都很愛兩隻腳 燉的烤的燜的煮的通通都愛
猶記得不久前 做過傑米的獵人炖雞肉 曼妙的紅酒炖湯讓我猶恨自己太小氣
這次的其中一張插隊票是燉雞 這張票我怎能不拿？！？！
本著有票該插直須插~莫待無票空嘆之~來拿！！
食材: 帶皮雞大腿兩隻 洋蔥 番茄 阿四最愛的紅黃青椒各一 蒜頭 Jalapano辣椒
我用義式培根 (沒有拜庸納生火腿 阿計說煙熏味不過中的培根也可)
剩下一點點的球芽甘藍** (Optional 做人不能浪費不是嗎？？)
前處理 紅黃青椒切段 洋蔥切絲 番茄切塊 義式培根切丁 蒜頭切薄片備用
首先熱鍋下橄欖油 把雞腿塊先煎到表面金黃 撈起加入胡椒 鹽調味
大約是這樣 一旁靜置備用
接著熱鍋 適量橄欖油 下洋蔥絲小火慢慢炒15~20分鐘至半透明變軟
稍微加入鹽巴調味
然後繼續下蒜頭 培根 番茄 辣椒 拌炒至番茄變軟
我選擇這個時候下球芽甘藍 因為本身球芽甘藍就很耐燉煮
最後回鍋下雞塊 最上面蓋上阿四最愛的紅黃青椒 然後蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右
P.S.我只顧著這甜椒是阿四的最愛 結果把步驟搞錯了！甜椒是要跟洋蔥共炒的！
再打開鍋蓋時 我稍稍猶豫了一下 因為雞肉似乎沒有很上色
但重複看了阿計的照片幾次 加上筷子戳進去確定雞肉已熟成 決定多炖煮十分鐘就這樣上桌
上桌用了這個美美的LC鍋 這裡要撒一點點狗血。。。
這個鍋子其實是我的人生第一枚LC 不是我買的 是友人贈與的
當時我是跟他購買了一個別的白金鍋 他就噗嚕噗嚕的送了兩個價值遠超于白金的鍋子給我
我心存感激 因為有了這個鍋子 更鼓勵我要好好的煮下去安捏~ ❤️
湯汁沒有在鍋中呈現 但其實是有一點湯汁的
還好是能忍受的辣度。。接種而藍就是蕃茄的茄酸香 喔喔 又麻又酸好開胃
雞腿肉在30分鐘的炖煮下 肉質十分Q彈一點也不軟爛
不像之前傑米的獵人炖雞肉 雞肉已經被盾到骨肉分離 這裡的雞肉十分彈牙
清甜的蔬菜絕對是炖菜的最大亮點及功臣 甜椒雖然貝炖軟但依然散發甜味
所有的湯汁除了微辣酸香 還會嘗到一股火腿的咸鮮味
這鍋炖菜的辣椒Jalapano 讓我有種吃到墨西哥辣椒醬 Tabasco的感覺
但是辣得很過癮 不會讓你頭皮發麻
這鍋炖雞 很適合在冷冷的冬天 吃來暖身 抓住冬天的尾巴來上一鍋吧
啊~~好想配個閉魯啊~~
P.S. 米菲告訴我說 原來Tabasco就是Jalapano做的 難怪味道這麼像！
食譜來源: 松露玫瑰@《生活如此美好》巴斯克燉雞 Poulet basquais
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