《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P.190 羅美斯扣天使髮麵

這道麵食是當天備餐之中的"臨時起意" 原本主餐的部分打算做另一道麵食 

但星期三是忙爹 下午能操盤(鍋鏟)的時間不多 做了配餐菜色之後只好轉戰快速麵食

說快速 扣除等待烤箱的時間外 操作起來還真是快速不到15分鐘

只要把醬備好 輕輕鬆鬆就可以把一道麵食搞定 真是爽心又舒心哪~

食材: 甜椒 番茄 蒜瓣 杏仁 哈里薩辣醬 煙燻甜椒粉 楓糖 紅酒醋 天使細麵 巴西利

首先 甜椒 番茄 杏仁及蒜瓣通通放在同個烤盤上 倒些橄欖油依溫度烘烤

中途先把杏仁撈起來以免操輝搭 繼續烤到蔬菜們皮皺(書上要烤到焦黑)

接著把蔬菜去皮去籽囊 切大塊放入攪拌杯 再加入其他食材 攪打成泥狀

我習慣最後再煮天使麵 怕麵煮好要等食材的時間過長而軟爛

(最近被 Joy 洗腦.....也來上演內心戲)  吉說: 麵這麼素~紅花(醬)還需綠葉相襯~

菇說: 說好的不吃不放~!! 給我脫掉~!上裸妝~! (默默把那搓巴西利拿掉...)

在阿朗廚神的家常菜之中 我認識了羅美思科甜椒醬

達娜的醬料製作方式及食材幾乎跟阿朗大同小異 只是堅果廚神選用榛果

這個醬汁打出來的色澤亮橘帶紅 充滿著暖色系的熱情

單嚐這麵醬 經過烘烤的甜椒和蕃茄汁液酸香甜美 烘烤杏仁磨碎後釋出香潤氣息

哈里薩辣椒醬則是帶來一絲香辣野艷感 增添味覺的層次也刺激食欲

天使髮麵細如髮絲而命名之 咀嚼起來細滑富含麥香 猶如質地較扎實的米線

這細柔的義大利麵沾附著麵醬一起吃 會忍不住像麵線一樣稀哩呼嚕的吃光光

這麼簡單 15分鐘就能上桌 是不是幫主婦們省下好多時間????

如果事先把醬汁準備好 隔天只要煮個麵就可以吃了~

當天忙碌 就是為了照片上這蔬食肉丸 這肉丸可真是太偽肉了~!!

老爺嘖嘖稱奇 差點分不出這丸兒是純蔬的呢~!!!不過這又是另個故事了~