姊姊說：肉丸，肉醬＆高湯是煮婦必備三寶
肉丸食譜的應用 遠不及肉醬和高湯食譜來的廣泛
我反而覺得 肉丸的變化在傑米的書當中時常出現
趁著這波回顧 把組長好吃的香料香腸拿來運用一下吧！
食材：Ｋ牌手工香料香腸 蘑菇 生菜
把組長的手工香腸膜衣退去之後 用手戳成圓形就是好吃肉丸啦！
姊姊的版本裡面 用炒過的青蔥加入鮮奶油打成醬汁
我則是用炒香的紅蔥頭加鮮奶油
組長的香料香腸 結合了秘密香料配方 隨便煎隨便好吃
而蘑菇用奶油煎香香 淋上紅蔥頭醬汁 好香濃爆汁！
這個搭配法 可說是吃到肉丸最原始風貌的烹調方式
只要肉丸品質好 一定好吃！
留言
張貼留言