『松露姊姊食譜分享』@ 炒三蔬,簡單滋味多 - 嫩莖青花菜。胡蘿蔔。珍珠洋蔥


說起炒三蔬 還真是阿記耍的小淘氣 對一眾主婦們的考驗

怎麼說呢??阿記深知主婦們上菜上到一個階段 總有“形體的迷思”

所以將球芽甘藍切片 白蘆筍刨絲 櫛瓜滾刀切。。。還能怎麼搞哭搜??

那就拿嫩莖青花菜來開鍘吧!!!一整條好好的 就是要切段才罷休

雖然姐姐最裡說是惡整 但其實都整得有條有理,不相信??跟著試試看



食材(參考松露玫瑰部落格):嫩莖青花菜 胡蘿蔔 珍珠洋蔥(取代韭蔥)


首先 嫩莖青花菜削去莖部粗皮 切成適口長度 胡蘿蔔切絲 珍珠洋蔥切薄片

嫩莖青花菜先燙至半熟 蒜頭切末備用 然後熱鍋下油 把蒜末爆香 

接著把胡蘿蔔絲 洋蔥絲炒至適當軟度 再加入青花菜 最後加入桔醋等調味料拌勻即可起鍋


這邊的胡蘿蔔絲及洋蔥絲炒到甜軟 吸附調味汁 是當成醬料食材的概念  


胡蘿蔔跟珍珠洋蔥炒得香甜軟 加上了桔醋的酸香醬香很對味!

青花菜切成段 夾著這些鹹酸香甜的軟絲一起入口

一口青花菜脆口一口蘿蔔絲甜軟 雙重口感很是涮嘴

微微的白胡椒及蒜香氣 讓這盤蔬菜更開脾胃 不知不覺吃進一大把蔬菜!


學人精 學阿記搭一小碗熱湯 這樣的炒三蔬拿來當蔬食正餐有何不可?


坦白說 切段吃跟整條吃 除了比較方便吃食 其實口感上倒是差異不大

倒是之前的蘑菇青花菜沙拉 把青花菜削成薄片 搭配著生蘑菇薄片

吃起來的口感兼具爽甜軟 也別有趣味呢!!


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