《LIFE2平常味》 P.166 大人小孩都喜歡的日式炒麵

日式炒麵 在日本人的家庭中再平常不過了

他往往就像是我們日常的炒飯一樣 屬於家中清冰箱料理的救援菜色

因為做法簡單 主角只有炒麵 什麼都可以拿來做配角 相對就變得十分親民

我雖然常常吃 卻沒有自己認真炒上一盤 藉著這個機會來試試自己動手吧~!!

食材: 日式炒麵條 高麗菜 豬五花 豆芽菜 柴魚片(取代魚鬆) 海苔片(取代海苔粉)

高麗菜切成適口大小 亂入的火腿切成粗條 麵先燙過去除油分 大概備料是這樣

調炒麵醬方面 雞粉少許 清酒少許 和均勻備用

熱鍋 少許油把高麗菜跟豆芽先炒到半熟 撈起備用

接著原鍋下五花肉拌炒 肉變熟之後把多餘油份用餐巾紙抹去 隨之加入麵一起(左上中上右上)

然後加入剛剛調的湯汁拌勻炒麵 然後加入炒過蔬菜及豆芽(左中/正中)

然後依序加入武士達醬 炒麵將 醬油等等 拌炒均勻即可熄火 (右中/左下/中下/右下）

上桌的時候 因為沒有魚鬆我用柴魚片 海苔粉變色GG了 我改用海苔絲....

因為很少炒麵(都炒飯居多) 買到白色的日式炒麵時有點傻眼

還好炒出來這一盤 醋醬跟醬油的醬色讓炒麵麵體變成黃 就很像印象中的炒麵了

選用豬五花肉片 拌炒過後的油脂讓麵體充分的油潤散開不沾黏

夾起面體跟豬五花送入嘴裡~~嗯~~~就是這個味道~!!!酸香可口的醬汁完全巴附麵體

肉的油潤度跟豆芽蔬菜的脆甜形成對比卻和諧的口感 真是順口

一口有肉有麵照~!!

這個日式炒麵 簡單食材又好變化 冰箱有啥就炒啥

滿滿一盤兼顧飽足及營養滿點 真是最方便不過的救援菜色了