『松露姊姊食譜分享』夏日輕食系列 / 沙拉(1)【國際網站食譜×青花菜與蘑菇沙拉】2nd Try

這道沙拉 一開始是啊季在蔬果派對裡面分享的一道國際食譜菜色 

因為生食蘑菇這特殊吃法顛覆國人印象 被阿記拿來當插隊票 目的是鼓勵同學多嚐鮮

很多人或許會疑惑 蘑菇可以生吃？！？！透過試作你會發現蘑菇不僅僅可以生吃

新鮮蘑菇生吃起來還好好吃！！！口說無憑 實吃為證！！！你也來試試！！

第一回合的試作 早在 2014 年插隊票的那刻就已經嚐鮮

當時步驟沒有大全配 所以這回的新文是依附在第二回的試作

蘑菇買得到越新鮮的越好 這樣生食起來不會有特別菇類的霉味

這回的蘑菇 依然用手刀 但我覺得刀子好 有削得更薄一些些

生吃吸了醬汁的蘑菇 口感有點像海綿般飽滿 在牙齒之間咬合稍微有點韌口感

只要夠新鮮沒有別的古怪氣味 請放心食用～

真心覺得 有很多美食 是需要你突破自己的心房

拓展視野 你才能獲得不一樣的天堂～

『2016/02/24』

如果去年沒有玩這張插隊票 我可能跟你一樣 『蘑菇生吃？！』睜大眼睛猛搖頭

但是 有的東西 你真的跨過這一步 就能海闊天空獲得不一樣的體驗

去年的蔬果派對當中 阿計介紹了這個 用亞式方式來調味稍微烹煮的青花菜＆蘑菇

出來的的成果清爽且十分迷人 生食蘑菇一點都不可怕呀！！！讓我們重溫一下吧！

食材: 蘑菇 嫩莖青花椰 芝麻 蒜頭 青蔥 蘋果醋 辣椒粉 醬油 黑胡椒

前置作業包括 蒜頭切片 蘑菇用廚房餐巾紙擦拭污泥 然後切薄片(左上/中上/右上)

嫩莖青花椰消去根部硬梗 切成細薄片 稍微滾水汆燙後冰鎮 青蔥切粒(左下/中下/右下)

調醬汁方面 依序加入蘋果醋 醬油 辣椒粉 烘烤芝麻攪拌均勻備用(左上/中上/右上/左中)

然後將汆燙的青花椰放入料理缸 加入蘑菇片 青蔥及蒜片 以及調好醬汁拌勻(正中/右中/左下/中下/右下)

拌勻之後稍微靜置個唔到十分鐘 會更入味喔！！

上桌的時候在大大撒上一大把芝麻~~~香噴噴啊！！

這個沙拉調味採用亞洲風格的醬油及芝麻 和尚蘋果醋 酸酸鹹鹹非常的開胃

沾著青花菜一起吃 快速汆燙的青花菜保留翠嫩爽口的口感

而生蘑菇片 如果單吃蘑菇 一開始會感覺到一股生菇的木質蕈味 說不上喜歡但也不討厭

多試兩口卻發現 這種稍待肉肉的肉片口感 越吃會越上癮呢！！！

夾一口有花椰有菇 一起塞進嘴裡的口感先脆口後肉質韌感 會有種衝突的快感！！！

而辣椒粉的麻辣口感 搭上酸香鹹的醬汁 則是更誘發你的食慾呢！！

一口菇菜照！！！

如果你還沒試過生食蘑菇 何不就從這個簡易好入手的沙拉開始嘗試？

真的踏過那一步 你就會獲得不一樣的體驗呢！！