《‪#新北歐廚房‬》P.178 玫瑰果燕麥餅乾

玫瑰果 又稱為野薔薇果 是在野薔薇花凋零之後結的果實

他有個很可愛的英文名子 Rose hip....我直接翻譯為玫瑰的屁股 XDD

這個酸酸甜甜的紅色小漿果 在國外時常被拿來做成果醬及其他甜點 

台灣有沒有??? 我沒實際見過生鮮或乾貨 茶包倒是有看過 .....

食譜用乾燥玫瑰果乾 那麼換成在地食材呢??? 想當然耳 我首選原味蔓越莓乾

食材: 燕麥 斯佩爾特小麥麵粉 蔓越莓乾 買油 砂糖

首先 剛好呼應今天阿濟的 Po 文 書中用的單位"毫升"是體積 不是重量喔~

好險之前有經歷過艾咪小姐的教導...沒有長歪~XDD

蔓越莓乾照著食譜的做法 分出一些些備用

接著麥片我也是選擇在稍微打細 有點顆粒又不太顆粒(左上/右上)

3/4的蔓越莓果乾用食物調理機打成果碎 但不要打成太碎的果泥 (左下/右下)

然後用熱水浸泡 靜置放涼備用

然後將軟化奶油放進攪拌缸(左上)加入砂糖(中上)把奶油打發成淺乳白色(右上)

大約是這樣的乳霜狀(左中)然後分批加入小麥麵粉攪拌(正中/右中)

再來分批加入麥片(左下) 浸泡蔓越莓(中下) 攪拌到麵粉成團沒有結塊(右下)

攪拌完畢大約是這樣的餅團

然後我還是用湯匙挖出一個固定分量 用手揉成餅團 而非使用分割法

用掌心把餅團壓扁 然後用叉子壓出痕跡(左上) 因為泡蔓越莓的湯汁顏色不明顯 改用果醬(右上)

抹了一些果醬在叉子壓痕處 然後進烤箱烤(左下)至於菲比比當然有獨家餅餅(右下)

剛烤出爐 一打開烤箱溫熱的香甜熱氣立刻竄滿整室！！！口水不流很難！！

剛烤出爐的餅乾 因為有著厚度跟濕氣 熱熱的試吃 餅兒外脆皮口 內裡稍微鬆軟 

脆口部位有著烤到焦脆的麥片嚼口感及香氣 內裡鬆軟的組織則偶麥粉香及蔓越莓果乾的果香甜

放冷之後 餅乾就有著整體一致性的硬脆度 麥片跟麥粉的香口感愈益凸顯 很舒服的麥粉香啊！！

熱熱吃 熱度減低舌尖味覺敏銳度 莓果味較不明顯  放冷之後吃 莓果的酸香甜蜜度就跑出來了！！！

蔓越莓顆粒的酸香甜 酸的來帶有充分的莓果味兒誘人食慾 真讓人一口接一口！！！

這款餅乾的咬口感跟香甜味都非常親民 絕對是個送禮自用都合宜的好餅娃！！

當然要看看那個邪惡的一口照 香酥的外表有顆溫柔甜蜜的心 ❤️！

麻。。說好的三枚呢？？

哇！！！好香！！！爽吃ing。。。

餅乾放涼後 只要不受潮 可以放密封罐保存一段時間

我學小愛放了一包乾燥劑進去密封罐裡 這樣就可以妥善保存。。？

(應該很快會被殲滅吧？！？！XDD)

附上書的美照。。。看著大自然風的照片 彷彿自己也去了北歐一趟哩

希望不久的將來能夠偶爾抽空到遠一點的國家四處旅行！！

食譜來源: 《‪‎新北歐廚房‬》178 玫瑰果燕麥餅乾