《‪#新北歐廚房‬》P.174 草莓左酸奶油及碎燕麥餅乾

有沒有想過草莓這麼嬌嫩欲滴的水果也能醃漬？？而且還是用自身打成果泥呢！！

是呀！！北歐人有著這麼一道有趣又搞怪的甜點 饒富創意卻很美味

用草莓果泥檸檬醃汁 搭配著打發酸奶油的新奇滋味 意想不到酸Ｖ的好滋味呢！

食材: 草莓 檸檬 香草糖 黃金砂糖 酸奶油 麥維他消化餅

其實這個水果甜點非常非常簡單快速 且很美味 只要你材料具備

首先把草莓洗淨 蒂頭去掉(左上)取幾顆起來準備做醃汁(右上)其他的對半切備用 (左下/右下)

先製作醃汁 草莓先用桿麵棍搗成泥(左上/右上) 加入黃金砂糖跟檸檬皮屑(左中/右中)

然後加入檸檬汁(左下) 稍微攪拌均勻(右下)

把醃汁倒入草莓之中 醃漬靜置半小時左右

期間來製作酸奶油 首先在料理缽內擠入酸奶油(左上) 加進香草糖(右上)

用手持攪拌棒打發至柔順奶油霜(左中/右中/左下)然後擠入器皿中(右下)

鋪上草莓 撒上壓碎的燕麥餅乾屑~

上桌的模樣多麽嬌豔欲滴？？？？

這個有趣的創意水果甜點 讓草莓不僅僅只能沾著煉乳吃

單吃沾著碎燕麥餅乾的醃漬草莓酸酸甜甜 和著餅乾的脆口麥香很有吃跳跳糖的感覺

然而跟打發香草糖酸乳酪和著一起吃 就像沾著馬斯卡彭的草莓一樣滿滿乳香

打發的酸奶油隱隱散發著香草糖的香甜味 這種吃法我非常喜歡

草莓跟帶有乳香的沾醬 例如鮮奶油 馬斯卡彭 酸奶 都是非常合拍的好搭檔！！

之前有做過一個跟馬斯卡彭搭配的草莓甜點

相較之下我更喜歡跟香草酸奶油的搭配呢！！！

額外多加的杏仁粒也是脆口的來源 更多了一分堅果香氣！！各位可以試試！！

充滿創意的甜點 除了展現童趣的一面 也讓我們有新的食感體驗

除了草莓可以這驗醃漬 我覺得其他漿果 或是莓果也會相當合宜喔！！

同樣的 書上的食材照片又讓我們發揮無限想像的空間。。。