《自然好食小廚房》P.372 開心果黃金葡萄餅乾 佐小荳蔻

酥脆的帶有脆口嚼勁的燕麥餅乾 在前些日子用姊姊的食譜做過一次

當時老爺就說好愛這健康又有嚼口感的小點 讓他在唸書唸累的時候來上一片

每咬一口 滿滿的滿足 補充元氣充完電可以繼續唸下去。。。好人妻都有聽到！！

鄰近考試了 人妻當然希望老爺吃進嘴裡的餅乾是記憶吐司。。。XDD

食材: 麥片 柳橙 開心果 葡萄乾 全麥麵粉 椰子油 香草精 海鹽 小荳蔻粉 楓糖 橄欖油

先將全麥麵粉過篩(左上) 依序加入綜合麥片(右上) 然後小荳蔻粉(左下) 以及泡打粉和均勻備用(右下)

然後量杯加入椰子油跟橄欖油備用(左上/右上/左下) 葡萄乾浸泡熱水稍微泡軟(右下)

找了許久 前些日子市面上還滿多黃金葡萄乾的 這陣子卻遍尋不獲 用大顆一般葡萄乾頂著吧

接著被一個料理缸 倒入椰子油/橄欖油(左上) 接著是楓糖漿(中上)刨上橙皮皮屑(右上)

然後是香草精適量(左中) 用攪拌器攪拌(正中)打至有點像沙拉醬的乳化狀態(右中)

隨之加入混合乾性粉類(左下) 用刮持充分攪拌(中下) 最後加入瀝乾葡萄乾及開心果(右下)

攪拌均勻之後 稍微靜置個唔到十分鐘讓粉類充分吸收液體 會讓麵糊變得黏稠些

我使盡吃奶的力氣把他壓到很緊實的一丸一丸 想說這樣比較不容易鬆散

放入烤箱依照烤溫烘烤 中途稍微用湯匙整形

因為壓得緊實 整出來的形狀也就跟著緻密 其實跟食譜上的樣貌不太一樣

隔天起了個早 趁著美美的自然光 給餅餅留下倩影。。。。

餅餅剛做好趁熱的時候吃 外脆 中心會有點微微的軟

拍這照片的時候已經是隔了一天 餅乾完全的冷卻後變得一致的脆口

這款燕麥餅不是屬於鬆脆型 而是脆中稍硬的嚼口感 ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的很涮嘴

不會一下子在口中消失殆盡 反而越嚼越香 大比例的開心果讓齒頰留下滿滿的堅果韻味

楓糖的甜度是很自然舒服的微甜 香甜的葡萄乾讓餅乾增加果乾的天然甜度

這款餅乾真的很適合當零嘴 怎麼吃都不會膩口啊！！！！！

再怎麼樣 一口總是萬惡！！！

扎實的脆口 滿滿的堅果 造就了這款餅乾的實在感

給老爺帶去敦親睦鄰的餅餅 被老爺暗扛多一包 可見老爺多喜歡？！

簡單的烘焙品 帶來無限上綱的成就感及豐富的滿足感

還等什麼？？快來試試吧！！！

P.S. 老爺真的很愛艾咪小姐的各種烘焙品 吃過這些之後偷偷關注人家了XDD

『文不對題』

今天走進電影院 看了這部原本興趣不大的動畫『小王子』

散場時 帶著泛淚的眼匡走出電影院。。。是感動？是感傷？

我想是心有戚戚焉吧！！！

兒時有多少的夢想 被歲月世俗的眼光而洗盡鉛華消磨殆盡？？

偶爾從某些小確幸中尋找埋藏深處的『小王子』

的確 有的事物 用眼看不到 用心 才能看見。。。。