《翻轉蛋糕》p.58 番薯黑芝麻蛋糕

對於蕃薯芝麻的搭配 作為甜湯很順眼 但作為蛋糕？？？充滿著不確定性

咪咪亞作為本道的先鋒 試了直叫好棒棒 而且據說有熟成蛋糕的感覺？！

酒越陳越香 糕越放越“桑” 形容到鬆軟濕綿的口感讓我忍不住下手試試。。。

食材：蕃薯 黑芝麻 杏仁粉 麵粉 焦糖(砂糖＋水) 雞蛋 蔗糖 奶油

首先 蕃薯洗淨切片微波加熱煮熟 將砂糖加入平底鍋 少許水 加熱成為焦糖 

焦糖煮好倒入模具 撒上黑芝麻 鋪上煮好蕃薯片備用

奶油麵糊的製作法不難 就是在全蛋打發後拌入融化奶油及麵粉，杏仁粉

仔細拌勻之後倒入模具依照溫度時間烘烤即可

前人種樹 後人納涼。焦糖很容易產生沾黏 

所以烘烤出爐等放置到溫溫的 不燙手就要扣模

這蛋糕 倒扣之後的模樣還真是很像蜜蕃薯哪！！！

小時候很喜歡吃甜到牙疼的蜜蕃薯 長大後倒是不怎麼好這種黏牙的口感

雖然長得像 吃起來倒是另外一回事 焦糖融進蕃薯之後甘苦的滋味在口中回甘

咀嚼番薯的同時 黑芝麻的麻香在口腔散發

然後 蛋糕體只有接觸面有融入焦糖 其餘的蛋糕就是一般的海綿蛋糕 有點可惜

蛋糕體柔軟而蓬鬆 可惜只有接觸面有焦糖的臨幸。。XDD

這款蛋糕 可能因為既定印象 覺得番薯用來做蛋糕 好像沒有很搭

不過整體而言 焦糖蕃薯好吃 蛋糕也很鬆軟 就另外一個各自各精彩這樣～