《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》P.45 香煎豆腐鑲高麗菜

我對這道菜的第一印象 是喵學姊上的菜 

當時沒有書 也沒有仔細看 一直以為學姊用的就是油豆腐

後來書到手了 看到這豆腐不單單包高麗菜絲 還有柴魚！

帶發酵過酸味的高麗菜跟香香的柴魚片會有什麼樣的火花？！

於是乎很認真的去尋找油豆腐準備來做這道小菜。。。。

左找又找 找不到學姊＆書上用的尺寸 才發現原來學姊用的是豆腐哪！

唯一找得到這種比較寬扁的油豆腐 看起來很適合塞東西

做出來的香煎豆腐外貌還真像淡水阿給哪！！！！

食材：油豆腐 漬高麗菜 柴魚 青蔥 醬料(醬油 料酒)

將漬高麗菜搾乾水份 與柴魚片混合 然後在油豆腐中心剖開 塞進適量高麗菜絲

接著熱鍋下油 把油豆腐兩面煎香香 煎到表面金黃之後加入醬汁收乾即可

上桌時撒上一把蔥花 香噴噴哪！！

這本食譜設計得非常有巧思 就算單吃漬高麗菜絲吃不習慣的人 

經過一番精心設計的漬高麗菜絲食譜 往往能將漬高麗菜的優點凸顯 相得益彰

油豆腐單單用滷的來吃很涮嘴很配飯 但吃多兩塊總覺得越吃越油膩

煎豆腐表皮煎得香脆 內裡的豆腐肉豆香十足 吃了醬香氣的油豆腐本身就很下飯

中心夾著爽口酸脆的高麗菜 加上涮嘴的柴魚花 一整個去油解膩啊！

還有那把蔥花啊！以前我不怎麼喜歡蔥 現在發現他的特殊嗆香讓豆腐更涮嘴！！

至於主要食力的老爺怎麼說？這鑲豆腐有了高麗菜絲的加持意外的清爽

老爺不知不覺的一塊接一塊呢！！