《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.98 櫛瓜洋蔥麵包湯

“莫名我就喜歡你 深深的愛上你 沒有理由 沒有原因。。。。”

這大概是我對櫛瓜的最佳心聲吧？！

自從我認識櫛瓜這一個十分甜美的蔬果之後 只要見到就會想帶他回家

各式各樣櫛瓜的菜色更是我一看到必定試作的！！！利如這個櫛瓜湯

猶記得傑米有一道櫛瓜湯 櫛瓜經過文火慢煮 炒得熟軟香甜 讓人好喜愛！

修道院也有櫛瓜湯 洋蔥為基底先炒甜炒軟 再將櫛瓜炒至軟而不爛

湯汁呈現有點泥狀卻依舊保留瓜型 甜美而富含咀嚼口感

鹹香的帕瑪森把天然的瓜甜洋蔥田夠進一步承托出來

搭配著烤得香脆的麵包塊 一口接一口 好爽心的湯品！！！

食材：櫛瓜 洋蔥 麵包 帕瑪森 橄欖油

製作麵包丁 先把麵包切大丁塊 撒橄欖油進烤箱烤到焦脆

節瓜切細片 洋蔥切絲 熱鍋下橄欖油將洋蔥炒軟 隨後加入櫛瓜拌炒

等炒到軟熟 加入帕瑪森 胡椒鹽調味即可

上桌時 搭配麵包丁一起食用

這款湯 不是那種喝很多湯水的湯品 而是重在吃料

香甜軟嫩的洋蔥跟櫛瓜 雖然還保留原形 但牙齒輕咬即刻化開

帕瑪森的乳香鹹香搭配著軟熟的蔬菜來吃 豪好吃哪！！！

當然，有香酥麵包丁絕對是增添飽足跟涮嘴感的好夥伴！

不同於其他燉到軟爛如泥的櫛瓜湯 這個櫛瓜湯操作時間很簡短

保留蔬果的原型卻能品嘗到蔬果釋出的甜 既清爽又甜美

很適合季將到來的炎炎夏日！！！