《法國麵包教父的甜品配方》P.64 巧克力堅果餅乾 Cookies

自從進入堂口之後 每每拿到新『幫規』(食譜) 必定先以巧克力餅乾試刀

不為別的  一來這是老爺的最❤️ 二來對步驟比較能夠掌握

這次麵包教父榮恩的甜點書到手 照慣例 巧克力系先行

麵包的領域稱為教父 糕餅甜點又能否稱王稱霸 如魚得水？？？咱們來瞧瞧！

食材: 苦甜巧克力 全蛋 奶油 泡打粉 黃金砂糖 核桃 麵粉

首先 麵粉加入一匙鹽 泡打粉

乾性食材混合均勻備用

奶油室溫下軟化 切記！！軟化跟融化不一樣噢！

加入黃金砂糖

用手持攪拌棒打成糖霜

分批加入蛋液 繼續攪拌

最後攪拌完畢 大約是這樣的乳霜狀

加入已混合的麵粉 跟乳霜拌勻

最後加入敲碎核桃粗粒

巧克力豆。。。混合均勻揉成團

切成兩份 以便未用完的餅糊保存 

用保鮮膜包起來 冷藏靜置至少一小時

一小時後。。。

冷凍後的餅糊很好切片 切成 1.5 cm 厚片 放入烤箱烤12~15分鐘

烤出來一字排開 有沒有像哈拉猛男秀一般 多麼讓人肌渴？！？！

巧克力堅果餅乾 光看名字會以為是巧克力融化後加入麵粉的一體成型巧克力

實則是奶油 麵粉為主體 巧克力跟堅果碎融入其中

一口咬下 餅乾體非常酥鬆香脆 牙齒輕咬 鬆脆的餅體就碎裂成屑塊

奶油香氣十分濃郁而不會膩口 甜度適中不算死甜款

每一口都可吃到半融化狀態的巧克力豆 以及核桃烘烤過的堅果油潤香

無論從餅乾主體到內容物 除了香口~還是香口~

又是一款送禮自用兩相宜的甜甜 無論開趴下午茶都合宜！！

按照慣例 一餅照

小捧油最近都沒得吃 這個就特地掰了沒有巧克力豆的部分給你嚐嚐！！

果然！！超(秒)殺女出現了！！

這個餅乾 食材不難取得 工序不算繁複

重點是 成果讓人 齒頰留香 欲罷不能！！

事實證明 榮恩你不但是麵包教父 也是糕點霸主！！橫跨兩界遊刃有餘！

謝主榮恩 Orz。。。

食譜來源: 《法國麵包教父的甜點配方》P.64 巧克力堅果餅乾