《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》咖哩雞肝拌毛豆庫斯米

『這是一個美麗的誤會』或許最近跪人事忙 看字常常漏東漏西

我一心以為這道菜色用的是雞肝。。跑了好幾個超市不果 特地去傳統市場款貨

回到家翻食譜。。瞎蜜？！是雞胗？？！！硬著頭皮還是上吧！！！

沒想到 這美麗的誤會 讓我得到意外的小驚喜！！！

食材: 雞肝(原雞胗) 毛豆 紫洋蔥 庫斯米 生薑 蒜頭 白酒醋 橄欖油

當然不能沒有花家咖哩粉！！

先備一鍋熱水煮庫斯米

煮米的當下準備腌醬 磨姜泥蒜泥

在薑蒜泥中加入咖哩粉

再加入一小撮鹽

因為錯用雞肝 怕會有腥味 加點酒去腥

接著加入咖哩醃料拌勻靜置

洋蔥切細絲泡冷水 毛豆加水微波蒸熟 備料大概是這樣

庫斯米煮好之後加入適量橄欖油 白酒醋拌勻備用

最後熱鍋下油 把雞肝煎熟 就可以組合工作了！！

層層堆碟 就是這麼一杯~來！！『肝』了吧！！！

其實我不是非常喜愛雞肝粉粉的口感 但沒有到討厭的地步

但這個雞肝 因為新鮮加上了咖哩粉及辛香料的醃漬調味 變得沒有任何腥臭味

並且 肝的口感 猶如咖哩豆泥般粉嫩且綿密 充滿著各種辛香料的香氣

加上毛豆本身就是接受度很高的豆類 微微酒醋酸的庫斯米 兩者混合吃很爽口！！

咖哩本身就刺激食慾了 酸香爽口的小米更讓你吃起來沒有負擔！！

趁機亮一下鹿早尋獲的寶~可愛的小盤

沒有一肝照 所以再看一眼 這個『美麗的誤會』肝了吧！！！

雖然真的是看走眼！！但這讓我對雞肝只能吃麻油的印象大大改觀

原來不同的調味 能為某種特殊食材平反呢？！

說不定某一天會有一調味方式可以特赦浩克哩！！！

食譜來源: 《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》P. 28 咖哩雞胗拌毛豆庫斯米