《傑米。奧利佛的療癒食物》P.28 燉白豆烤吐司

老外有種『茄汁燉豆』的罐頭 內容物很簡單 就是茄汁跟白豆

雖然這麼簡單 卻讓我十分喜愛 當然有很大的成分是回憶

早些年 在香港阿木上班的日子 總會遇到自己解決三餐的時候

不善庖廚的歲月 罐頭真的是最方便的好朋友 一罐午餐肉一罐燉豆 麵包就是一餐

寒酸嗎？？他可是當時吃膩了麥當當的人間美味呢！！今天就讓我們來回味一下吧！

食材: 白豆罐頭 洋蔥 切達起司 番茄罐頭 蒜頭 迷迭香 伍士達醬 巴薩米克醋 塔巴斯科辣椒醬

匈牙利紅椒粉 傑米香辣油

特別介紹 自己煉製的傑米香辣油

先熱鍋加入適量香辣油

放入新鮮迷迭香

加入匈牙利紅椒粉 蒜片

爆香至香味盡出

加入切丁洋蔥

炒到稍微變半透明

加入巴薩米克醋跟白豆

稍微炖煮到蔬菜味滲出

加入罐裝番茄

因為罐裝番茄量不夠 我又加了新鮮小番茄充數

最後加入伍士達醬跟塔巴斯科辣椒醬

炖煮到醬汁濃稠 熄火調味

上桌時 刨上新鮮起司 香噴噴啊香噴噴

搭配上法國麵包 或是我這自製的佛卡夏吃起來很肉感很飽足

咬下去麵包粘附著茄汁醬香 酸辣香口好涮嘴！！

罐頭豆豆兒軟綿 頓過之後滲入茄汁風味跟洋蔥甜味十分順口

刨上現刨起司真的有大加分的效果 醬汁在融化的起司乳香中更顯濃郁

如果單吃沒有起司版會比較清爽 加了起司瞬間變得很 Creamy ~各有滋味！！

沒吃完的燉豆子可以放入冰箱冷藏好幾天 保存食用都很方便！

自己炖豆子簡單卻如此美味！！

在家隨時可以動手炖一鍋 包准食客們豎起大拇指按贊！！

食譜來源: 《傑米。奧利佛的療癒食物》P.28 炖白豆烤土司