《法國廚神的自然風家庭料理》P.174 清爽雙味夏令蔬菜佐咖哩醬汁

咖哩 是人見人愛的菜色 大捧油小捧油 男女老幼無人不愛

天氣開始日趨炎熱 夏日炎炎最適合莫過於這種刺激食慾的菜色

然而 需要羞恥心的夫妻倆 不適合大魚大肉 OK~OK~沒問題的！！

雖然無肉 但蔬菜咖哩超棒的呀！！配飯唏哩呼嚕就可以吃掉兩碗 (喂~這是反效果吧！)

食材: 甜豆 四季豆 蘆筍 洋蔥 紅甜椒 黃櫛瓜 球芽甘藍 蘑菇(偷渡菜色) 

雪莉酒醋 小茴香 花家咖哩  瑪莎拉膏

首先 被一鍋熱水 少許鹽 把球芽甘藍 四季豆 甜豆稍微汆燙

偷渡的櫛瓜是當季盛產的產物 不加好可惜

其餘備料將蘆筍去根部硬皮切段 洋蔥蘑菇切片 甜椒切塊備用

熱一平底鍋 少許橄欖油 把蘆筍櫛瓜洋蔥 蘑菇等等爆香

稍微拌炒到差不多 加入雞高湯稍微煮一下

快要把蔬菜撈起前加入容易熟的甜椒 稍微煮滾後把蔬菜撈起

菜汁別倒掉 阿朗爺爺說要拿來煮咖哩醬 花家咖哩是一定要的！！！(((蓋章)))

加入小茴香籽

瑪莎拉膏** 原本用的瑪莎拉香料我沒有 有這種膏狀的就拿來用了

稍微把醬汁煮開。。。

所有的蔬菜們大集合！！！！煮滾一下即可熄火！！

光是這樣的一盤上桌。。。 口水滴呀~滴！！

花家咖哩有多香多麼下飯？？各位同學早已知道 不需要我多加解釋吧！！！

加上瑪莎拉膏＆小茴香 異國風味更加刺激食慾

有別于一般蔬菜咖哩 少說也經過半小時的炖煮過程

阿朗爺爺先把清爽的蔬菜汆燙快炒再稍微悶煮 用意是在於保留蔬菜的爽脆度 

讓球芽甘藍 蘆筍的脆甜 櫛瓜的清甜 甜豆四季豆的爽口 還有甜椒洋蔥們的美好一一呈現

真心認為這位真正的廚神 就是知道如何把食物最完美的一面保留並且演繹出來！！

連日來 南台灣的氣溫已經飆到 32'C 這麼炎熱的天氣實在讓人吃不消

沒食慾 但總不能餓著肚子吧？？來盤清爽的蔬菜咖哩 

讓妳食慾大開 不會虧待胃囊 卻又沒有負擔！！！

食譜來源: 《法國廚神的自然風家庭料理》P.174 清爽雙味夏令蔬菜左咖哩醬汁