『蔬食也能猴猴美』烤杏仁片裹(偽)白肉魚

買了好久的杏仁片原本是要做正版的烤杏仁片白身肉魚

也是被一堆來不及做的菜色搶先所以一直擱置著

這陣子老爺吃素期間可莉做了烤箱板炸魚塊

讓我想起擱置已久的杏仁片兒.....拿來運用吧!!

材料跟食譜上一模一樣唯獨蔬食版的魚肉

我用了市售的百頁豆腐取代怕味道太單薄我加了切達起司

百頁豆腐外層先嚕了一下自製滷汁 (料酒, 醬油, 鹽)

希望說這塊豆腐的味道不要都只有豆味

一塊百葉我先切長條對切之後在中間切一個造口

然後將切達起司切成細條塞進去造口....(造口??!! 好醫學...)

然後百葉我先沾了麵粉再沾蛋黃液再去裹杏仁片

之前看同學實作時知道會有"掉片"的情況發生

我偷吃步把杏仁片裹好之後用錫箔紙包緊緊

一方面在烤的時候確保杏仁片緊貼

另一方面就是不要讓我那咖小烤箱把杏仁烤焦

烤第一次十五分鐘之後把錫箔紙打開

杏仁片兒表面在刷上牛油續烤五分鐘

或許我用全蛋黃的關係烤出來有些部分呈現金黃色

杏仁片嘟嘟好再烤就要焦了...

就這樣看看不出來裡面是豆腐吧 ^^

好的我知道外表不是重點斷面見真章

切下去切達起司也算有流湯

但因為百葉的面積不大不能塞給它很滿...

這樣的蔬食杏仁片裹白肉魚　請。給。分。!!

菲比妞妞看世界