《看圖學麵包 烘焙技巧自學全書》 P.221 粉紅怕林內布里歐

布里歐麵團蓬鬆柔軟 奶油香氣飽滿的特質讓他變得很惹人喜愛

也因為如此 他可以有很多各式各樣的變化形

從單純的吐司 到特色包餡麵團 無一不是大受歡迎

這回這個小巧玲瓏的包餡麵包 就是布里歐麵團包入粉紅怕林內

另外一個變化型 則是利用布里歐麵團在包進巧克力豆

剛出爐時 鬆軟麵包裹著半融化巧克力豆 吃起來實在萬惡哪！！！

製作過程就是布里歐麵團的做法 在第一次麵團發酵之後分割整形成四個

再依序包入巧克力內餡 等待二次發酵 即可刷上但夜進烤箱烘烤

刷過蛋汁的就是油亮亮 因為沒有怕林內而使用巧克力豆 效果也不俗

布里歐鬆軟香甜的特質 無論包鹹包甜 都很百搭

這個麵包也試做有一段時間了 現在看到

那股鬆軟香酥的滋味彷彿在舌間纏繞 又想再吃了XDD