《道地韓國媽媽家常菜360道》P.180 安東燉雞

安東燉雞最一開始聽到 是從組長跟阿四閒聊

當時正好在流行一日三餐啦尹食堂這類的韓國美食節目

因為不吃辣 所以當時也只是聽聽 但總記得這個很好吃很好吃

後來入手了這本韓國媽媽的食譜 翻這個安東燉雞看著口水一直滴

終於 最近"似乎"比較能吃辣 就來試試這個很出名的韓國國民菜吧~

食材: 雞腿肉 胡蘿蔔 洋蔥 馬鈴薯 辣椒 大蔥 蒜頭

雞肉用醃料稍為煙漬 馬鈴薯及蔬菜們切塊 辣椒大蔥切片備用

把燉煮醬料先調好 接著熱鍋下油 把雞肉煎兩分鐘讓表面金黃

接著加入蔬菜拌炒 加入高湯煮醬燉煮 最後起鍋前加辣椒大蔥滾一滾即可

我沒有特別去買韓國冬粉 用了一般粗條冬粉

這安東燉雞 再放入辣椒之前 其實很像一般台式的紅燒雞肉

有著糖漿跟廖久 濃油赤醬的醬汁讓爆香的雞肉充滿香氣

然而 加入辣椒之後 更多了椒的麻舌跟嗆辣

吃辣屬於嫩咩幼幼級的我 選擇在起鍋前才下辣椒

即便如此 浸泡辣椒的醬汁就已經沾染椒麻味兒

當然 嗜辣的辣妹們 早早把辣椒片大把大把加下去吧~ 

湯汁刻意不要收乾 留著就是為了可以再配飯吃

老爺一餐沒吃到飯就會全身不自在啊~