《道地韓國媽媽家常菜360道》辣炒豬肉
當手中有一把肥滋滋的五花肉片 最好的殲滅方式莫過於炒了他。。。
拜Ｘ聯好棒棒所賜 這回終於可以用大蔥來炒
大蔥的微微嗆 蔥白的香甜 是我有年紀之後的體悟
不只酒 味蕾的體驗 視野的開拓 也是越陳越香！！
『2018/12/12』
這個辣炒豬肉以往定會被我走過就跳過 畢竟我的耐辣度很薄弱
最近發現自己稍稍能吃一點點辣之後 加上老爺的耐辣度也讓我改觀
既然這樣 就可以放開拳腳 來試試看一些辣的菜色了
這道炒豬肉 食材跟步驟看起來都非常簡單 準備上讓煮婦很爽心
肉片煙漬過 爆香的鑊氣讓整道吃起來猶如快炒199般讓人熟悉
畢竟還不適超級辣妹 對魚辣度還屬於磨合期 稍稍降低了辣度
這道炒肉卻讓人忍不住再來一碗白飯~!!!
食材: 豬肉片 蒜頭 大蔥(我用蒜苗) 辣椒醬 砂糖 醬油等等
步驟很簡單 先將蒜末 辣椒醬 醬油 砂糖 等醃漬料混合
把肉加入醃料稍微醃漬 趁此時薑蒜苗蔥白部分切片備用
接著熱鍋下油將豬肉炒香炒熟 再加入蒜苗兜勻即可起鍋
起鍋的豬肉片超香的啦~
我必須承認 書上四大匙的辣醬我沒有下足 但很有誠意的下了兩匙
然後呢~我很怕死的想要再緩衝一些辣度 所以加了1/4 顆洋蔥
豬肉片因為有蒜末的醃漬 加上辣醬 咀嚼起來很惹味
雖然降低辣度 但依然可以享受到舌間麻滋滋 舌根燒燙燙的感覺
大聰真的不常見又貴森森 我大多用蒜苗來取代
炒香的豬肉片肥嫩適中 搭配蒜苗來吃有種家常的熟悉感??
我問老爺 他會不會覺得辣???
回答居然是一點也不會?!?! 老爺你變成泡菜人了嗎??
看來接下來的品項 辣醬可以下足量了
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