《200道韓國料理精髓》P.45 石鍋拌飯

因為鮮少吃韓國外食 對韓食的認知相當匱乏

像是石鍋拌飯 我到全世界都流行一週了 到頭來才真正認識他

他是韓國很傳統的一種拌飯美食 起源有很多種說法

不管是苦情小媳婦版本 還是小資主婦省錢版本 好吃最重要！

拌飯的色彩豐富 來自於韓國人篤信的五行說 大量蔬菜除了養生 更是吸睛

其實韓國飲食不只有炸雞 其他餐食也是很養生健康呢！！！

食材：牛肉絲 辣伴黃豆芽 香菇 醃漬羅波斯 雞蛋 生菜 米飯 調味料等

牛肉鮮跟著調降醃漬 然後下鍋炒熟備用

其餘的配菜分別切絲 汆燙 調味 最後排盤在煎一顆太陽蛋即可

拌飯醬也跟著書上調製 另外呈盤

石鍋拌飯之中 配菜是主角 拌飯醬是靈魂

坦白說這紅通通的醬 還真是讓我不知下手的輕重如何是好

有趣的是 這醬單吃會辣舌 跟菜蔬肉販一起拌合卻產生化學作用

蔡淑的爽脆跟米飯充分地緩解醬的辣 剩下椒麻香氣

醬香炒牛肉則是涮嘴下飯 所有菜拌在一起唏哩呼嚕很快就吃光光

太晚認識石鍋拌飯了 他的好 現在終於吃到

拌飯醬 我因為怕辣 省著下

但驚訝的是 原本也不怎麼吃辣的老爺居然整碟梭哈！

好棒棒啊你！！！