《道地韓國媽媽家常菜360道》P.76 涼拌紫茄

我很愛吃茄子 這句話我說過不下幾百遍了！！！

最喜歡吃阿木的魚香茄子 然而自己最常吃的確是辣花生醬拌茄

這回家裡幾隻米茄放了許久 為了清庫存 快來翻翻韓食！！！

同樣先從不辣的開始 學習煮熟茄子的方式

非常讓人訝異的 是茄子微波之後居然如此艷紫！！！

(以前用鍋蓋壓著茄子水煮到底是在瞎忙什麼啊 XDDD)

涼拌的調味不用多 醬油 麻油 芝麻跟辛香料足矣！！！

最簡單的方式 卻吃到最單純的茄的真味 並且 鮮豔的紫好吸睛哪！

食材：茄子 蒜末 芝麻 蔥末 調味料(韓國醬油 果糖 麻油)

書上提供三種茄子的煮熟方式 分別是蒸熟 微波跟煎熟

我用了最簡單的微波法 噹個三分鐘 茄子依舊艷紫嬌美

加入蒜末蔥末以及涼拌調味醬 拌勻即可上桌

以前學過幾種讓茄子保色的方式 大多成功機率一半一半

這回用微波方式 只是需要底部墊張餐巾紙 沒想到茄子既能保色又能熟透

這涼拌茄子原本只是為了清庫存而翻書找出來的

若沒有翻到他 大概就是用阿莫先生的辣花生醬拌茄吃掉了