《Harumi 今日的料理 100選》P.64 羊恓菜南瓜可樂餅

還記得先前的薑味羊恓菜嗎？ 為的就是看上這道可樂餅

印象中的可樂餅 大多以薯泥為餅體 中間夾雜著或肉，或菜的餡料

裹上麵包粉再用油酥炸 吃起來香酥得不得了 應該沒幾個孩子能抗拒他

一想到可樂餅是孩子王 就很想讓包子試試看這味

因為怕他不懂得咀嚼羊恓菜 特地做了兩顆純南瓜泥的炸給他吃

熟透的南瓜加上鮮奶油香甜可口 酥炸過之後更是香酥惹味

就算大人 這麼香酥的小物很難有人能抵擋 ！！！來開炸吧！

食材: 南瓜 薑味羊恓菜 麵包粉 雞蛋 麵粉 巴西利 

南瓜去皮切塊 用微波爐加熱三分半鐘至熟 壓成南瓜泥

加入薑味羊恓菜及鮮奶油拌勻 揉捏成小團後 裹上麵粉-->蛋汁-->麵包粉

然後由炸至金黃即可起鍋 插上巴西利即可

南瓜要搓成球是這道裡面稍微棘手的步驟

我的南瓜泥水分多 稍微偏濕 很會黏手

我用書上份量的食材 若要分成20份小球很不好操作

最後只好分成十份(每顆比花枝丸小一點) 比較好揉捏成團

南瓜泥本身已熟 又, 麵包粉很容易炸透 所以下鍋幾乎滾一下下就得撈起來 

另外 沒有平葉巴西利 我用捲葉巴西利取代

裹了粉的南瓜球 外層炸個香酥脆 內里充滿南瓜泥的香軟甜

羊恓菜其實不太有濃烈海味 口感脆脆而帶一咪咪薑味

這個南瓜泥球吃起來很香口卻又不厚重黏膩

巴西利是跟著一起吃的 清香的香草味搭配起來更舒心

隱藏在南瓜泥中的薑味 就像有時候喝南瓜湯會吃到薑味 完全沒有違和

因為不開炸鍋 我在炸物的經驗值很少 經常槓龜

這個全熟包在一起炸一炸就好的可麗餅 比起薯泥可麗餅更加清爽

小小一顆 一口一個 吃起來很過癮

這種小口小口的炸物很適合做派對搭酒美食小點 你也來試試~!!