《深夜食堂之勝手口》P.87 馬鈴薯燉肉

其實這道馬鈴薯燉肉 已經是在 Life之後 深夜食堂試做的第二次

第一次沒用牛肉片 就地取材用豬肉 雖然如此 老爺卻很欣賞！！！

這回因為時間安排 一隻手作烘焙 另一隻手當然要交給快速料理囉！！

這回乖乖用了牛肉片 食材方面也跟書上一模一樣 

燉煮出來鹹甜鹹甜的燉肉 入口即化的馬鈴薯 一整個就很下飯啊！

食材：牛肉片 馬鈴薯 青豆 洋蔥 蒟蒻

馬鈴薯去皮切塊 洋蔥切絲 蒟蒻先汆燙去除鹼味 接著熱鍋下油 把馬鈴薯煎香

再依序加入洋蔥絲炒軟 牛肉片炒香 然後注入高湯 加入蒟蒻斯 青豆 清酒燉煮 

上回的馬鈴薯煮到快要化掉 這回煮到筷子可以穿透而保留其形體

馬鈴薯雖保留形體 但入口鬆綿軟化 牛肉薄片咀嚼起來十分嫩口

洋蔥燉煮過後 充分的滲入了肉汁湯汁 更加鮮甜 這燉肉的之很適合攪飯啊！！

馬鈴薯燉肉 在日本人的心目中 猶如媽媽的懷抱一般溫暖

無論身體上 或心靈上的疲憊 只要感到需要撫慰的時候都想吃這一道

無論春夏秋冬 無論天冷天熱 只要累了 停下腳步煮一鍋燉肉吧！！ 

『2017/03/17』

老爺因為工地的事煩心 人妻見狀 快手做了這道暖心料理

雖然用豬肉片 也加了清冰箱的菜蔬 但是風味不減 重點誠意十足！