『松露姐姐食譜分享』@今天蔬食日。紫蘇梅拌金針菇

我愛吃菇 當然，除了蘑菇 中式的金針菇 香菇通通都愛！！！

完全不用油炒 沒有油煙快炒金針菇 把他的青春留在最鮮時

加入青蔥絲 讓蔥香作為最天然的調味 並且絲絲入扣 口感一致

日本梅肉的鹹 真是單吃會讓人牙關咬緊

但拆解之後 拌入滑菇中 鹹香 梅酸 真是涮嘴！！！

這道輕食快炒 讓你就算不蔬食 也吃得好舒心！！！   

食材(參考松露玫瑰部落格)：金針菇 青蔥 日本醃梅 香油

金針菇去除尾端 青蔥切斷再切絲 醃梅切細碎備用 

接著熱鍋 小火把金針菇炒到稍微出水 加入清水把金針菇繼續煮軟

然後加入蔥絲(後來才發現蔥要早早下XD) 繼續拌炒

熄火起鍋前加入梅肉 適量香油即可上桌

我的金針菇炒的挺乾的耶 沒什麼湯汁說

誠如 Joan 所說 這金針菇無油，無鹽，無添加 健康的不得了！！！

金針菇炒過之後變得軟滑 唯一的調味來自於辛香料(蔥絲)跟梅肉

我的蔥絲放得晚 還帶點微微嗆氣 蜜漬梅肉鹹酸代一咪咪蜜味

金針菇這樣伴著吃 雖然沒有其他醬料 卻很涮嘴 有點像涼拌菜呢！！！

其實學生時代 就很愛無油無鹽炒雙菇 金針菇加上切片香菇 或用爐火 或用微波

用香菇的香氣帶出金針菇的滑潤 加上幾滴醬油 也是好涮嘴！！ 

姊姊這個炒法 多了一咪咪青蔥的辛辣 沒肉的鹹酸 更是惹味！！！

食譜來源：『松露姐姐食譜分享』@今天蔬食日。紫蘇梅拌金針菇