《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.152 週一燉肉

這道食譜來自於聖嘉勒修道院 是修女們的小智慧 為隔餐剩肉改造成另一個春天 

他的作法其實不難 就如名字 拿燉過的剩肉來製做

但我上菜上的有點心虛 因為就算很簡單 他還是被我做壞了。。。

做壞的原因 是我拿的牛肋條 是煎過之後準備做蕃茄燉肉的那批肉

僅僅煎過 沒有經過燉煮的肋條裹漿去炸 當然不夠軟嫩 很可惜啊！

無論如何 單純咀嚼醃肉的味道挺不錯的！！！找機會要再試一次！

食材：熟牛肉 洋蔥 白醋 雞蛋 胡椒 鹽 

首先 將洋蔥碎 醋 胡椒鹽 橄欖油加入燉肉中 醃漬至少四小時

接著沾裹蛋汁 再裹上麵粉 下鍋油炸至表面金黃即可

光是外表還挺能唬人的

一入口的炸漿麵衣很香口 肉則是吃了醃料的味 有著洋蔥的嗆香

咀嚼時 。。。因為這肉只有煎過 沒有經過燉煮 肉的纖維很韌口。。真是可惜

雖然如此 醃醬的味道倒是單純得來耐人尋味！！！有機會一定要用正港的燉肉來試試

明明很像大塊的鹹酥雞。。。。

喜歡吃炸物的你 快來試試吧！！