《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.81 菠菜小丸子

這個菠菜小丸子 是我十分有興趣 卻“成也風雲，敗也風雲”的小食

會這麼說 是因為這丸子做法簡單 卻有道汆燙的工序 

汆燙之後的麵包丸兒吸飽水份 很擔心丸子會因此散開不成形 

也覺得充滿水分的麵包丸兒會像麵疙瘩的口感可能不是老爺的菜

事實如何？？帶著戒慎恐懼的心來試試菜吧？？！！

食材：菠菜 吐司 奶油 雞蛋 帕瑪森 胡椒 鹽 蔥

麵包沾水撕碎塊 菠菜去梗 蔥切蔥花 切碎後放入碗中 依序加入雞蛋 帕瑪森拌合

再用手捏成緊實的小丸子 然後下鍋稍微汆燙 撈起瀝乾即可上桌 

上桌時 趁熱淋上融化奶油 刨上起司拌著吃

這波菜丸兒 多虧在捏造的時候有緊實 沒有在汆燙時散開

波菜丸兒 如果不說 一口咬下外層軟棉軟綿還真像章魚小丸子的皮

菠菜沒什麼特殊氣味 期間不時會咬到蔥花的香氣

但仔細咀嚼 有股蛋香 夾雜著起司的香味 吃起來很樸實

淋上融化奶油之後的丸子吸了奶油的潤香 顯得奶香十足！！

整體而言 算是一款頗新奇的小吃

這款小吃只要稍加變化 是一款很有趣的餐前小點

製作方式很簡單 只要揉捏的時候確實 就不會失敗 你也試試吧！