《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.110 培根蛋湯

雖然沒有宗教信仰 還是稍微查了一下修道院的背景典故

修道院的核心宗旨 是拋棄世間種種物慾 透過彌薩聖祭把自己祀奉給天主 

而修士全心尋找天主，度簡樸澹泊、勤勞克苦、靜默的隱修生活

因此修道院的食物來源都是透過自己的勞力 自給自足 當然也包括禽畜及蛋奶品

這也難怪這本食譜之中不少蛋品的食譜 尤其是幾款湯幾乎都有蛋

比起蘆筍 我先挑了這款看起來很安全的培根蛋湯給老爺試試水溫

雖然只有簡單的三樣主食材 清澈如水的湯頭卻帶著食材原始的風味~!!!

食材: 雞蛋 培根 珍珠洋蔥 帕瑪森起司

珍珠洋蔥先切片 下油鍋稍微炒香 然後下鍋煮至沸騰 

全蛋打散 機煞輛胡椒鹽 加入湯鍋中打成蛋花即可熄火 

再把培根煎香煎脆 加入湯中一起盛盤

煎了兩條培根 一條乖乖牌直挺挺 一條捲著來煎 煎成培根花

盛盤拍照前 舀了鍋子剩下的幾口湯試喝 ...................

只有蛋香跟洋蔥炒過的香氣 配上胡椒香 感覺似乎有點單薄

然而 等拍完照之後 最後放上的培根充分浸潤過 

沾染上培根油脂香的湯頭 彷彿多了肉香就一分神韻 

珍珠洋蔥炒過之後的甜軟 隨著輕柔的蛋花 在口腔中滑過 好舒服哪

這不是什麼名貴的食材 了不起的大菜

但 簡簡單單 卻呈現出自給自足生活的美好