《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.120 蔬菜醬汁佐(手工)雞蛋細麵

在修道院的膳食食譜當中 有一個部分是手工義大利麵區

有趣的是 搭配麵的菜色相對的淨素而單純 或許不想搶去手工麵的風采吧？

因為沒有壓麵神器 也就不想勉強自己桿麵

但對於這種素淨美好的搭配倒是很想嘗試 材料就這麼簡單 下手試試！ 

食材：洋蔥 櫛瓜 芹菜 小番茄 雞蛋鳥巢麵(取代手工細麵)

被一鍋熱水 加鹽把雞蛋麵煮熟 洋蔥櫛瓜芹菜都切丁 小番茄對半切備用

熱鍋下橄欖油 加入洋蔥丁炒軟至變色 隨後加入其餘蔬菜丁加適量水至熟軟

最後把炒好的蔬菜醬汁拌入煮好的雞蛋麵 即可上桌

上桌的這一盤 真的好素好素 最近要走清淡飲食了XD

誠如先前所說 雖然沒有特別禁忌 但修道院的膳食以樸實不奢華為主軸

也不見得完全要吃蔬食 可以有肉有酒 但就不要過於鋪張

再來就是因為許多修道院自供自足 所以新鮮菜蔬 雞蛋成為餐桌上最閃耀的主角

這道麵食 蔬菜醬微微帶著番茄酸香 炒過的洋蔥 櫛瓜丁 脆甜脆甜的

伴著寬而扁的雞蛋麵一起咀嚼 蔬菜清甜彰顯麵的麥香 

或許正因為蔬菜醬的清爽 這盤麵吃起來沒什麼負擔

老爺對鳥巢麵的口感沒有 feel....連帶的這個醬汁對他而言也太素

果然老爺本底還是喜歡大口吃肉哪！