《200道韓國料理精髓》P.211 鐵板雞

因為嚐到安東燉雞的美好 在舌間劈哩劈哩的刺麻感

又愛又恨的香嗆 讓我部之不覺的上癮

雖然 我把辣醬的比例還是燒做了修飾 但也不在那麼的抗拒紅咚咚

緊守這個原則 能夠嚐鮮確部為難自己的狀況下

能夠嚐試的食"域"視野就變得寬廣許多

偶爾可以吃風味牛 也可以吃燒烤豬 今天有點冷 那麼就來吃鐵板雞吧

食材: 雞肉塊 高麗菜 洋蔥 年糕 馬鈴薯 調味醬(韓式辣醬 辣椒粉 醬油 糖 香油)

調醬是鐵板雞的精髓 裡面林林總總包含辣醬 辣椒粉 馨香料 醬油 糖香油等

調好之後 一半用來醃雞一半留著等等用來炒料

接著 將洋蔥蔬菜下鍋稍微拌炒 在加入雞肉一起炒熟 最後加入年糕煮熟即可

糊糊黏黏一坨 看起來不怎麼上相 卻莫名療癒

這鐵板雞 既然是鐵板菜色 重的是鑊氣

爆香過的雞肉 皮香肉嫩的 咬起來會彈牙

年糕QQ阮阮 沾上了醬汁咬起來非常討喜

雖然是香辣醬做為基底 但因為辣度有被我減半 

嚐起來不失香辣帶味卻不會辣到舌頭麻痺

食譜用的根莖類是地瓜 我拿了馬鈴薯來替代 

鬆軟的澱粉口感到位了 但少了地瓜甜 甚是可惜

冬天就是想吃暖呼呼慶煙的料理

鐵板料理絕對是暖身的最佳選擇！