『阿嬤的家常菜』P.77 乾魷魚滷五花肉

最近瘋狂地想學傳統菜或是家鄉菜什麼的

畢竟 老爺再怎麼說沒有挑食 嘴巴卻是誠實的

中菜台菜永遠是最能獲得掌聲的菜色啊~~~~~

阿嬤的家常菜這本試過幾道 鹹香到位超級下飯的

讓我忍不住連這號稱"澎湖"家鄉菜的魷魚魯五花一起試試~

魷魚乾之於我這老廣來說 僅用於港式煲湯

頂多就多炒一個客家小炒這樣

然而在澎湖阿嬤手裡 拿魷魚滷五花??一想到就覺得肯定有味

書裡提到阿嬤說 滷肉可以魯道你喜歡的口感即可

我選擇滷到肉肉皮Q肉嫩 而非東坡肉的入口即化

保留皮的彈牙吃起來更有滋味

果然 泡發魷魚的鮮味 充分滷進三層肉裡 鮮的咧~