『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.236 鷹嘴豆雞肉塔吉

體重控制 可說是女人一生當中不可或缺的議題

走在街上你隨便問問 十個當中有九個女孩都在控制體重

然而 體重控制不是要你吃少少 餓肚子 這樣反而會越減越重

因為肚子吃不飽 反而會更想找零嘴吃。。。

所以 減重要持久必須要吃飽 吃好 吃對重點！！

就連地獄廚神也在體重控制的這個時代 

戈登靠著飲食＋運動 成功瘦下來 20 Kg !!!

並且 這些餐食絕對不是只有吃草 還吃得又飽又好！！！

第一道被我拿來試菜的 就是近期包子很愛的雞肉了！！！

經過松露班長久洗禮下 以前曾遇到幾本減重食譜

但食譜當中許多義國香料和食材 往往讓主婦頭痛

這回戈登主廚的書當中 也不乏特色的異國風美食

在這道當中比較特別的是番紅花 薑黃 肉桂 香菜子粉 

還好這些香料對於已經是老鳥的主婦來說 家裡都有備品

醃檸檬的部分 黃檸檬滿街都是的情況下主婦就自己來了

 

地獄主廚戈登說 減重的時候他會做高強度運動

運動期間的餐食必須有適度碳水以及優質蛋白

這道菜裡面庫斯庫斯＆鷹嘴豆就是碳水的部分 塔金雞肉則是優質蛋白

好奇它的味道嗎？？？其實他有著北非料理的風格

薑黃 番紅花 以及肉桂的香氣結合起來有種異國風的滋味

雞腿肉先煎過 皮肉緊緻焦香 再用高湯燉煮到熟 

腿肉肉質ＱＱ的 彈牙也有味 鷹嘴豆則是咬起來很順口

這道吃進嘴裡都是優質蛋白＆碳水 吃起來美味 卻無罪惡感 

長肉不卡油 很適合運動期的能量補充！！