『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.38 彩虹蔬菜義式烘蛋
我想 很多同學的第一次烘蛋是給姊姊的吧？？？我也不例外
但我第一次做烘蛋的經驗還滿糟糕的 ( 第一次西班牙馬鈴薯烘蛋 )
當時選用烤盅而非鑄鐵鍋 也沒有抹足夠的油
最終結果就是整道菜好吃 但烘蛋底部卻沾黏在器皿上
自那次之後 廚房的玩具越來越充足 主婦玩起來當然越來越爽心
這幾年 烘蛋已經不是什麼困難事 也時常登上我家餐桌！！！
食材：都是營養蔬菜 也滿好取得了
莙薘蔡算是比較特別一點 他跟甜菜根同屬 葉菜帶點苦味
而烹調過程跟一般義式轟案大同小異 先煎後烤香噴噴
這回戈登的食譜當中 油脂還是必須 但量有降低
用了大量營養的蔬菜 增加烘蛋份量添加飽足感
當中用了櫛瓜 甜菜(莙薘菜）以及嫩菠菜 這些都是很健康的蔬菜
烘蛋吃起來皮微微焦香 內裡蛋香滿滿 包子一口接一口呢！
這道烘蛋雖然無肉 卻吃得好滿足！！
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