《看圖學甜點 烘焙技巧自學全書》P.206 雪茄餅乾

一直以來 我對於雪茄餅乾 貓舌餅這類素雅的小餅興致缺缺

它沒有花俏的外表 吃起來更是味道樸實

平凡無奇的小餅 很難出的了廳堂 泛起漣漪....

然而 當家裡有一位小小吃貨食客 這一切就另當別論了

我是不排斥放零食給孩子吃的非典媽媽

然而 放手不代表放任 零食的質跟量還是該好好把關

能夠自己做當然是再好不過了 此時追求的 反而是單純的美好

像是雪茄餅乾 原料只有簡單的四種 

只要用好的原物料 吃點糖 吃點餅 童年的回憶才會充滿色彩 不是嗎?

食材: 蛋白 砂糖 麵粉 奶油

步驟很簡單 製作焦化奶油是唯一 的難關 但很容易處理

先製作好焦化奶油 在將蛋白跟其他食材緩緩混合 靜置過夜尤佳

隔天將麵糊均勻塗抹在烘焙紙上 進烤箱烘烤到上色趁熱捲起即可

這小餅 剛出爐就泛著奶油香 還挺邪惡的

這雪茄餅乾 剛烤好等放涼吃 是最佳賞味期限

咬下餅乾酥脆碎裂 在口中散發滿滿都是奶油香

老外的食譜往往讓人擔心甜度 這款小餅可以讓你吃得很安心

本來就是要做給包子吃的 當然趁著酥脆時奉上

這一小卷一小卷的 很適合讓他手拿當零嘴

輕薄的餅身吃起來也不會太多負擔

近日自從包子開始上幼兒園之後

我發現下午去接他放學的時候 他總是喊餓

這種健康無添加的零嘴 很適合讓他餐間止夭~XDDD