JO: St Clement’s shortbread

Shortbread 是蘇格蘭奶油酥餅 一種傳統的酥餅茶點

這種酥餅的配方由一份砂糖 兩份奶油 三份的麵粉組合而成

這酥餅的變化型 可加入果皮屑 甚至巧克力果乾等等

這款酥餅形狀外觀很自由 最常見是切成方形或條型 

這回傑米用成圓盤型 並且押上指痕烤好切塊 彷彿是一塊甜美的派！

以為奶油酥餅都會甜而膩口 加入檸檬柳橙皮屑充分解了套！

烤好的酥餅 酥香鬆化 下午茶配茶來吃 好適合！！！ 

食材：麵粉 奶油 柳橙 檸檬 砂糖 泡打粉

步驟簡單 將所有食材加入柳橙檸檬皮屑 攪拌成麵團

用保鮮膜包起放冰箱冷藏兩小時 隨後壓模 依照溫度時間烘烤

烤好的奶油酥餅要趁剛出爐還是松而軟的時候切塊 

否則等乾了之後 酥餅會硬脆容易一切就碎裂

這個奶油酥餅 配方很簡單 裡面蘊藏的小心機卻不簡單

酥香的奶油餅體入口即化 搭配著柑橘皮屑的香氛去油解膩

一口咬下 外層蘇兒內裡鬆軟 奶香十足卻不膩口 很適合午茶時分～～

一般的蘇格蘭奶油酥餅大多做成長方形 並叉上小氣孔

這款做成圓餅派型 押上指痕呈現波浪狀 更別有雅緻氛圍

用美美的烘焙紙包裝一下 送禮也不失禮！

作法簡單卻讓你有意外驚喜的酥餅 值得你一試！

JO: St Clement’s shortbread