《傑米。奧立佛來義大利》P.45 百里香莫扎瑞拉蘑菇片

最近有一種新的菇產品“松本茸” 在松露同學間大大流行

他當然不是高貴的松茸 而是台灣跟日本技術合作研發的“玉蕈”

脆口的菇體 烹煮過後鮮嫩而不失口感 淡淡的杏香高雅迷人

無論烘烤煎炒都能保留其特質 讓他成為主婦們的新寵兒！！

看到有些同學菇菇到手卻不知怎麼烹煮 我覺得 簡單就是美好！！！

剛好這兩天 來吃義大利都被我請出來 那就繼續用傑米的方式吃菇吧！！

食材：松本茸 莫扎瑞拉 百里香 胡椒 鹽

將松本茸切成 0.5 cm 薄片 滴上適量橄欖油 鋪上起司

撒上羨摹胡椒鹽及百里香 進烤箱烘烤到菇上色起司融化即可

松本茸的菇體口感脆嫩 帶著淡淡杏仁的香氣 是個十分討喜的菇種

書上沒明說 我用380'F 烘烤10~15分鐘就已經足夠

百里香時常被運用在烤菇菜色 猜想是香草香氣可帶過菇的木質氣味 

然而在松本茸這沒有腐木味的菇身上反而有另類提鮮的效果

起司不用多 取的是他的鹹香 而不需要多到把菇的原味蓋過

這一盤菇 獨食絕對不嫌多 意猶未盡！！

如果你也跟上松本茸這波潮流 而又沒有idea??

不需要出動雞翅 就這樣吃 包你額樂擱彈舌！！