『松露姊姊食譜分享』沒有澱粉的庫斯庫斯，香炒花椰菜細丁
如果說有這麼一道菜 只要被同學翻到 就會忍不住再次回味
那麼 這道菜一定非“香炒花椰菜”莫屬
雖然說他是偽庫斯庫斯 但其口感實在不輸給北非小米
並且 他很好操作 用來炒飯 做涼拌沙拉 甚至用來當成米飯食用都很清新！！
我用過 garam masala , cajun 跟阿另咖哩粉等等
這回 我用 S & B 咖哩粉 果乾堅果用葡萄乾 腰果跟烘過松子
這是最安全 也是我最喜歡的組合~
『2018/04/12』
因為今年的體檢報告一串的紅字 決定一週抽一天吃清淡些
偶爾吃多點蔬菜 少吃點紅肉 希望做好體內環保
剛好這一兩天有同學上這個 那麼 就來重溫一下吧！！！
這回的堅果搭配是腰果跟杏仁 果乾使用了蔓越莓跟葡萄乾
除了冷凍石榴 加上新鮮藍莓 這樣的摩洛哥風格的庫斯庫斯 清爽無負擔！
最近石榴大出 除了拿來當水果 做特調 入菜也是不錯的選項
時間過得好快 回看去年的這個時候剛好也做了這個
趁今年新鮮石榴到手 在來回味一下吧！！！
『2016/12/05』
人生 總會有吃無止境的罪孽深重時刻 吃的時候失心瘋 吃完之後業障重。。。
那麼 接下來的幾天吃清淡點 吃清爽點 來稍稍安撫自己的罪惡感吧！！！
其實 當姊姊分享這個發想自廚神費朗的“偽”庫斯庫斯食譜 我第一個是回想到傑米
之前傑米省錢上菜有過這麼一道蔬菜科爾瑪咖哩 裡面就是用白花椰取代米食
姊姊分享的這個食譜則是用白花耶取代北非小米 作為烤羊排的伴碟邊菜
除了可以使用北非香料 也可用咖哩 甚至用醬油炒成中華風炒飯 運用菜色十分廣泛呢！！
食材: 白花椰 石榴 花阿另萬用咖哩粉 綜合堅果果乾
料理過程就如阿記格文一樣簡潔並且迅速 你怎能不試試？？
把花椰菜取花蕾部位 切成細丁 我直接放攪拌機絞碎 (左上/中上/右上)
然後熱鍋下油 加入白花椰細丁拌炒至喜歡的熟度 再加入咖哩粉拌炒(左中/正中/右中)
炒到均勻後加入堅果＆果乾稍微拌勻即可熄火 最後撒上石榴即可上桌
誠如姊姊描述 這些石榴在陽光下透著晶瑩 猶如紅寶石
把白花椰切成細丁來炒 必須注意熟度 若炒過頭很容易會變得濕軟
姊姊說大約炒5~8分鐘 我覺得如用瓦斯爐明火炒 時間可以縮短些(因爐而異喔！)
炒好的整盤偽北非小米泛著濃郁的咖哩香 不得不盛讚那位印度的捧油啊！
嚐一口香口的白花椰細丁滲著辛香味 炒到稍帶軟的白花椰丁某一刻還真有點像庫斯庫斯呢
穿插在偽小米之間的堅果帶來脆口感 果乾則是讓整道偽小米像溫沙拉班涮嘴
紅石榴在舌尖爆出酸甜的汁液 加上子籽在齒間波呲波呲 這麼一碗吃得很舒心呢
來一匙堅果果乾一口照吧！
這一碗既吸睛 又足以飽足爽心 當主餐 伴碟都好合！
這種完美的無澱粉蔬食餐 誰說無肉就要吃得很寒酸？
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