《國寶級大師健康麵食寶典》P.200 芋頭粿

芋頭粿這個炊粿 是緊接在芋粿巧後面的

上完課後都不想出存菜 但人還是要勇於面對過去阿

更何況這個周師父的芋頭粿 簡單容易操作 

怎麼能就這樣放給水流???醜媳婦終要見公婆~歲末年終來出清吧~

食材: 在萊米粉 芋頭 臘味 叉燒

先將在來米粉加水調成粉漿備用 接著將芋頭切條 臘味切丁

熱鍋下油將芋頭臘味鮮炒過 加入高湯及調味 趁熱和粉漿和在一起

拌勻汁後倒入容器中 用鍋蒸熟即可

用竹籤插進芋頭糕內 沒有沾黏即可

我自己是喜愛蘿蔔糕更勝於芋頭粿的人

但芋頭粿炊熟開鍋蓋的剎那 芋頭&臘味的香氣好香

趁熱的時候挖一口 軟Q軟Q的 自己做料又很足

坦白說還真是很討喜的好糕啊~

但等拍完照 放涼後吃 米糕的部分就偏硬了....

看來還需要多磨合幾次~~~

第一次做芋頭粿 我給自己打及格60分(最近都滿寬鬆的XDD)

翻一翻班上 居然只有瑞塔上過菜耶.....

這芋頭粿在回蒸 曇花一現的Q軟感依舊不見

所以老爺吃到回熱的芋頭糕 其實沒啥太多的反應

等我找個時煎好好研究一下原因 XDD