《Carol 自在生活》木須炒餅
好友南下遊玩散心 專程帶了"水潤餅"想讓我們嚐嚐
據說他是很傳統的新竹古早味 即將失傳 特此查了一下......
乍聽「水潤餅」的名字時，會以為是潤餅的一種 其實完全是兩回事。
它是許多新竹人從小吃到大的「古早零嘴」早期新竹還有多家製作水潤餅的店，
然而隨著時代變遷與利潤降低，這簡單樸實的老味道也漸漸凋零，
水潤餅的水份較多且軟軟的，類似台語的「水軟水軟」，因而得名
潤餅外型圓扁，形狀不太規則，餅皮有斑狀的火痕，
原料一如其單純的外型，只有麵粉、水、糖、鹽和肉桂粉；
因為不含人工添加物和防腐劑，保存期限短，冷凍能保存半年。
我手撕一塊原味的餅 咬起來水潤軟Q 尾韻帶著淡淡的肉桂香
越嚼越香 於是乎我決定拿來做木須炒餅 《Carol 自在生活》木須炒餅
Carol 老師的是木須肉 我把肉換成水潤餅
先用乾鍋把餅烘香 在手撕成小塊 跟著其他材料一起快炒
這餅吃起來很像印度烤餅 Naan 炒過後醬汁稍微沾濕表面
咬起來軟韌軟韌 一開始我以為肯爺不會喜歡
殊不知老爺說這餅咬起來很有味道 越嚼越香 還一口接一口呢~
好喔~這樣我知道接下來可以做啥了~~~
留言
張貼留言