《大豐行肉舖》拿坡里義大利麵
說起拿坡里義大利麵 充滿著我學生時代的青澀回憶
中學時代 談了一段人生第一次也是最難忘的初戀
那些年 年紀小的我們什麼都純純的 約會總充滿粉紅泡泡
就算中午在學校附近的茶餐廳 吃義大利麵的回憶也是甜的
當時最愛點的 沒別的 就是拿波里義大利麵.......
這道料理發明於昭和時代， 是有著「日義混血」的日式義大利麵
由當時「橫濱新格蘭飯店」的料理長「入江茂忠」所發明
，現在更成為日本咖啡廳、洋食屋的熱門菜色。
以往的番茄義大利麵多是以番茄糊入菜，口味偏酸
但這道料理則是以番茄醬、日式豬排醬及白酒進行調味，
使得酸甜的風味中更保有日式風格，是一道別具代表性的日式洋食料理。
作法很簡單 材料也很簡單 比較特別是日式豬排醬和白酒
有了豬排醬 勾勒出來的酸更有層次 也多了股懷舊風
這樣的拿坡里吃在嘴裡酸香開胃 心裡則充滿過往的點點滴滴
現在做這道 更多了另一個制約 就是包子愛吃番茄麵麵....
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