《大豐行肉舖》麻油枸杞豬
前天是 24 節氣當中的大雪 表示這時期，是降大雪的起始時間
為了避免身體受寒 祖先們都會在這時候進補養身
香港有煲湯 台灣則是各種藥膳補湯如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐
周間沒辦法大費周章大煮 小小來個麻油料理倒是可以的
食材做法請參考《大豐行肉舖》麻油枸杞霜降豬
我沒有用松坂肉 用了肥潤潤的豬五花肉片
袖珍菇的部分我則是用了略帶口感的杏鮑菇
薑片用麻油爆香之後跟肉片兒一起炒 一整個鑊氣都出來
其實我以前年紀輕的時候 不怎麼愛麻油料理的
因為麻油總讓我感覺吃了會很燥 容易上火
但有一點年紀之後 麻油的香氣反而是提香的調味料
雖不到狂熱 但也覺得某些料理非麻油點香不可
這道炒豬肉 結合了麻油的麻香 枸杞的鮮甜
五花肉片的油花鮮甜加起來 身心都暖了起來~
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