《道地韓國媽媽家常菜360道》P.289 湯烏龍

不可否認 很多東西看似簡單 但其實當中的學問更大

這個湯烏龍麵 看似簡單 但滋味卻單純而美好

昆布 柴魚 熬出來的湯頭色澤清澈而味鮮美

依照順序 烏龍麵先燙煮好 油豆皮過一過滾水

切好的洋蔥 油豆皮 山茼蒿盛好 再緩緩注入高湯  

沒有很講究 所以只用了市售而不是手工麵條

但烏龍麵彈牙的口感  咬起來麵體的香 

加上由豆皮逗得香 山茼蒿特殊的氣味 配上面汁 極好

我很愛煮烏龍麵 因為他是麵條之中包子的最愛

這個簡單調味的湯烏龍 他吃了半碗~