《廚房新手料理總複習》 p.85 橙香球芽甘藍

喵學姊說 這道球芽甘藍居然是他這位學姊一直錯過的菜色

不瞞各位 我雖然不夠學姊資深 也一直錯過。。。。

最近球芽甘藍好不容易重出江湖 趁機把所有相關的菜色重溫/做上一遍吧

這個橙香甘藍 是姐姐很早期的食譜 也算是起底菜之一啊 XDD

看著書內的照片 跟姐姐現在拍攝的風格 相信重拍一次一定別有一番風味！！

食材：球芽甘藍 柳橙 蒜瓣

照姐姐的做法 是爆香蒜片之後直接將球芽咁來下鍋炒 

我多了一道事前功夫先把球芽甘藍汆燙至半熟 然後接著下來的步驟

等球芽甘藍起鍋前五分鐘加入橙汁 上桌前袍上橙皮即可

我跟喵學姊一樣 喜歡甘藍的表面修瓜恰恰 多了鑊氣乓貢貢！！

球芽甘藍 沒有完全煮透之前 芯會帶點甘苦甘苦 很多人尤其是小朋友不愛

但煮透的球芽甘藍 芯鬆軟而味回甘 可是甜得很呢！！！

蒜片煸香的油跟任何菜蔬幾乎都百搭 跟甘藍也不例外

甚至煸到有點微微焦香的蒜片就這麼吃 更是小加分點！！！

加入橙汁一起燉煮 多了一分果香跟微微酸 加上最後的橙皮感覺優雅而清新

說真格的！這道絕對可以獨樹一格 當邊菜實在委屈了這味小媳婦呀！

趁著球芽甘藍的產季 來複習各種球芽甘藍的吃法！！

利用在富有嚼勁的根莖類蔬菜也很合喔！！！