《傑米•奧利佛的家庭餐桌》P.218 韓式雞肉火鍋：麵條，香菇，豆腐與泡菜

不經一番寒徹骨 焉得梅花撲鼻香？等候多時，暨超級食物之後 姊姊第四本傑米的翻譯本面世了！

記得去年的超級食物問世時 我對於傑米大叔關心健康議題 走在潮流尖端而引用大量超級食物感到驚艷

更對於年過四十 先前稍微福態的傑米 靠著實行超級食物找回18鮮肉一枝花的身材更是讚嘆不已 

這本『家庭餐桌』可說是延續超級食物的概念 並且升級成為2.0的強化版本 讓他實際成為你家餐桌的日常

拿到書之後快速掃描一遍 迅速貼上便條 挑了最讓我佩服比亞洲人更道地的亞式菜色作為開箱菜~

食材：雞腿肉 嫩豆腐 青蔥 紅蘿蔔 香菇 韓式泡菜 糙米麵線

首先 傑米說，事前備料功伕先做好 實際操作才不會手忙腳亂！

故此，雞腿肉先去皮 豆腐切塊 衚蘿蔔去皮切片 蔥切段備用

傑米這道湯品捨棄乾貨 使用新鮮香菇乾烘來吊味 讓湯頭帶有堅果香氣

隨之加入衚蘿蔔片及雞腿塊拌炒 然後注入高湯稍微燉煮 隨後加入各類箘菇

再依序加入韓式辣醬 醬油 豆腐及泡菜 繼續燉煮至全熟即可

上桌前撒上一把蔥綠~色香味俱全！！！

這道火鍋，韓式泡菜的口味主導一切 所以請挑選自己喜愛的韓式泡菜

我因為不吃辣 很少碰韓式泡菜 這回買的品牌對我而言有點過辣 用量有自己稍微斟酌

撇開每種品牌泡菜的辣度 這鍋湯結合了雞腿兒肉香 香菇的鮮 加上泡菜的酸辣鹹鮮 湯韻十足

雞腿肉去皮煮 降低湯的油膩感讓湯頭更清澈 腿肉耐久煮 肉質Ｑ嫩彈牙

加入嫩豆腐除了增添優質蛋白份量 營養滿點外 也更有飽足感~~！！！

搭配著糙米麵線一起吃 這鍋給你帶來精神上～味蕾上 覺謉的滿足！！！

深深佩服傑米對於亞洲菜色的熱情 讓他每每在亞洲菜色中獲得迴響

誰說老外不會做東方菜色？？傑米就是一個活脫脫的例子