《傑米•奧利佛的家庭餐桌》P.114 韓式拌飯：糙米。蔬菜。豬肉與辣椒醬

每回只要說起傑米的亞洲菜色 無論是中。泰。越。韓 都感覺到喉到胃

比起一般亞洲人做的菜更對亞洲周人的胃 難怪姊姊會說傑米天生是亞洲人 XDD

最經典的經典除了江南風雞翅以及香烤肋排之中 比中國人更極致的五香粉應用 

還有每回颱風一到必定傳頌一遍的快速宿醉涼麵經典醬汁 到現在依然是家家必備 颱風回味

也別小看傑米對韓式料理的涉略 許多拌飯真是開胃又涮嘴！！！

這回看看傑米如何將超食的概念融入韓式拌飯 讓他端上家庭餐桌？？？

食材: 糙米 檸檬 雞蛋 豬五花(傑米用里肌) 玉米筍(該tag 四米二人組嗎？) 迷你胡蘿蔔

小黃瓜 甜豆 芝麻          醬汁：米醋 醬油 辣椒醬

先將芝麻乾鍋烘香備用 其他蔬菜該燙的燙 該砍一刀的砍一刀。。糙米事先煮好

豬肉如果沒在斟酌體重體脂用肥一點的五花 嚼口感較佳 事先汆燙撈起備用

最後是雞蛋 依照傑米指示水滾入鍋煮五分半撈起 這是萬年不變的流湯法則

醬汁是這道拌飯的靈魂 依照比例加入米醋 醬油 辣椒醬拌勻後備用

接著剩下排盤跟滾蛋作業 --> 蛋滾在芝麻之中

屏除滾蛋 只要前置作業做好 這又是一道宿醉涼麵式的快速料理！！！

豬肉只有經過汆燙而沒任何醃製 所以豬肉的品質非常重要 而醬汁則是這道菜色的靈魂 

肉片淋上韓式辣醬 吃大辣下多些 吃小辣斟酌些 肉片在韓式酸辣醬拌下十分涮嘴

加入糙米以及各式蔬菜 雖然歸納在沙拉類 但絕對讓你吃得飽足又滿足

裹上芝麻的流湯蛋是這道菜色的 extra bonus ~ 芝麻香配著濃稠蛋黃汁讓簡單的水煮蛋不須調味也香潤濃郁

食材們整體的搭配除了色彩鮮豔 食感豐富 更是營養兼顧！！！

這道韓式拌飯融入大量蔬菜的元素讓你攝取足夠的纖維 充分符合超食的精神

而備料快速，涮嘴的醬汁則是讓這韓式拌飯繼宿醉涼麵之後成為我的口袋止饑料理~

P.S.家中有不吃辣小人的話 可以把辣椒醬換成番茄醬 辣度減低但風味依舊喔！