《法國廚神的自然風家庭料理》P. 113 彩椒小黃瓜碎小麥左新鮮哈里薩醬

碎小麥 Bulgur 光看之下以為他是庫斯庫斯 其實不然

這個碎小麥 在恩典牌強力支援下 讓我體驗到不一樣的新鮮感

有點像又不太像藜麥 清爽又健康 很值得成為餐桌常客喔~

看看阿朗爺爺怎麼用藜麥莎拉的概念料理這個碎小麥？？？？

食材: 碎小麥 紅黃甜椒 小黃瓜 球芽甘藍 孜然粉 胡荽粉 雪莉酒醋 哈里薩醬

備一鍋水把碎小麥煮熟

碎小麥不像庫斯庫斯 浸泡熱水也能熟 他要煮大概12~15分鐘

煮好撈起淋上橄欖油 拌勻放冰箱冷藏

期間 準備其他沙拉配菜 球芽甘藍對切

阿四最愛的甜椒切丁

小黃瓜切條 番茄對切

備料大約是這樣

碎小麥加入胡荽粉 孜然

加入雪莉酒醋拌勻

因為球芽甘藍跟甜椒生吃時在考驗人心 還是煮熟較好入口 

最後調醬汁 擠入檸檬汁

加入橄欖油跟黑胡椒

先將碎小麥盛盤 淋上檸檬油醋醬 在撒上沙拉菜

上桌的時候 伴著哈裡薩醬一起上桌

這碎小麥 猛一看還真是有點像是粗顆粒的庫斯庫斯

後來小R說 遂小麥其實就是庫斯庫斯未精磨前的模樣 比較健康

想想也是 沒有這麼精緻化的小麥雛形 的確富含較多粗纖維 能幫助腸胃蠕動

加上大量的蔬果陪襯 這一餐真的可以說是排毒纖維滿滿的一餐 

加個哈里薩醬又是何種風味呢？？哈里薩醬來自同一位恩典牌

阿朗爺爺有教我們如何製作哈里薩辣醬 因為有現成 我就偷懶省時間沒有製作了

如果有興趣 或是沒有哈里薩醬的捧油 可以跟著爺爺的配方走一遍

哈里薩醬是個特別帶有微微酸的辣醬 集酸香辣于一身 

加進去碎小麥裡面 你會有種再吃泰式酸辣碎麥莎拉的感覺 很涮嘴開胃！！

不免俗的 要請大家視吃一口照

對於我而言 這個碎小麥新鮮度十足 口感不俗

在最近接觸的幾種新穎的穀類當中 他偏向于黎麥的口感

把它當成黎賣沙拉的方式來吃 順口且清爽

多接觸不同的食材 除了開拓眼界 也讓你找到不一樣的味蕾體驗！！