『深夜食堂』馬鈴薯燉肉

我喜歡看懸疑偵探類的影集 鮮少看又臭又長的感情戲

故此 很愛看十集上下的日劇 不會歹戲拖棚

小林薰主演的深夜食堂 是我少數喜歡看的非偵探類日劇

這部影集 透過每集的靈魂菜色 帶出該集主人翁的故事人生

貓飯是其中一個經典 不過 這次我想做馬鈴薯燉肉

愛看日劇的人會知道 日本人對馬鈴薯燉肉有著特殊的情意結

它就象徵著媽媽的味道 就好比台灣人的滷肉飯

挑這一味 是想讓我家老爺嚐嚐我的私房媽媽味

找了找燉肉的食譜 只選了最基本的固定班底

我選用軟骨肉(上次買了一大坨還沒用完)

另外不可少的就是馬鈴薯 這袋紅皮的 是新薯

胡蘿蔔＆洋蔥 手邊有紫洋蔥 把它消耗一下

軟骨肉一樣稍微醃漬十來分 我這次用清酒(畢竟是日本菜)

醃漬後才切塊 沒有特殊原因 

蔬菜切塊後 依照順序把肉，胡蘿蔔，馬鈴薯＆洋蔥下去滾 

怕肉不夠軟 所以大火煮滾之後 囀中小火燉了半小時

之後才下調味料(味淋, 柴魚粉) 再轉大火收汁

果然新薯不需要炖太久就已經軟綿 肉肉用筷子戳 沒有阻力

愛吃馬鈴薯的老爺 肯定會喜歡 很多馬鈴薯 很多肉肉的這道炖菜

來看看這塊軟骨~~~多麼軟嫩 ？？ 青春的肉體啊~~~

我想這鍋當中 閃亮一顆星May Be 不是軟骨肉 

是那軟綿入口即化的馬鈴薯~~~^^