《大豐行肉舖》鹹蛋黃乾拌麵
包子愛吃麵食 有湯水的喜歡 乾拌麵也很愛
故此 阿木我時常試做各式各樣麵食食譜 樂此不疲
最常做的中式拌麵 莫過於肉末系列
這道鹹蛋黃拌麵 說穿了就類金沙做法來炒肉末
金沙菜色之於台式料理 就像避風塘料理一樣 快炒上桌 下飯涮嘴
食材作法請參考 《大豐行肉舖》鹹蛋黃乾拌麵
先炒熟肉末 再將鹹蛋黃起沙之後一起拌炒
最後跟煮熟麵條拌勻即可輕鬆上桌~
肉末用鹹蛋黃來炒 我還是頭一回嘗試這種作法
用金沙完整包裹，外酥內軟，濃郁酥沙、鹹香開胃
炒過的肉末就算拿來炒菜拌飯拌麵 都很涮嘴
這個做法很值得學起來 居家常被準沒錯~!!
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