《大豐行肉舖》蔥燒排骨
老爺雖然嘴說能接受各國美食 但胃倒是很誠實
西式日式吃多了 還是中式台菜最能擄獲老爺的心
燉飯 義大利麵這些 遠遠不比華人的粥粉麵飯
所以 只要有下廚的日子 總是會抽個一天做傳統味
食材作法請參考 《大豐行肉舖》蔥燒排骨
"蔥燒"這個料理方式應該算是台式家常菜常見的手法
排骨汆燙去除血水 再用油稍微煎香肉塊表面
這樣燒煮出來的排骨入味不帶腥臭味
不需辛香料 只有醬油蔥段鹹鹹香香的蔥醬汁是整道菜的靈魂
我用的是子排的部位 讓蔥燒醬多煮個十分鐘煮入味
肉排入口軟嫩多汁而不失咬口感 醬香味美~
一斤的肉排 就這麼一餐被淨空了~~~~
喔對了 燒的軟嫩的蔥雖然不上相 但卻更富含滋味
姊姊教的 下回蔥請下"隨意"(沒再算)的量 ~~~XDDD
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